Barolo Prunotto Antinori 2013

Beschrijving

Barolo Prunotto Antinori 2013

De koning der wijnen uit Italië: Barolo. Een klinkende naam die Prunotto helemaal waar maakt. Een wijn die geduld vergt, enige jaren in de kelder geeft de karakteristieke complexiteit nog meer diepgang. Zeer complex, bessig en op latere leeftijd aards en delicaat.

Met de hulp van Antinori is Prunotto tot een toonaangevend wijnhuis uitgegroeid met hun klassiek gemaakte Barolo’s.

Vinificatie

Druiven worden met de hand geselecteerd, daarna ontsteelt en gekneusd. Maceratie en fermentatie op roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt 18 maanden op hout. Hierna 24 maanden op RVS en na botteling nog 2 jaar op fles.

Lagering Omschrijving

Deels in roestvrijstalen tanks, Deels op eikenhouten vaten
18 maanden houtrijping, 2 jaar RVS rijping, 2 jaar flesrijping

In 1989 werd Prunotto overgenomen door het Italiaanse kwaliteitshuis Antinori en zonder enige twijfel zijn zij de beste partij die de kwaliteit van de deze topwijnen uit Piemonte kan waarborgen.

Prunotto Barolo

De wijn heeft een zeer donkerrode kleur. De geur is intens en complex met aroma’s van rozenblaadjes, rood fruit en specerijen. Een wijn met een zeer goede balans en een lange, prettige afdronk.

De druiven zijn zorgvuldig geselecteerd, ontdaan van hun steel en geplet. De ontwikkeling van de wijn in zowel geur als smaak duurt ongeveer 8 dagen bij een temperatuur van maximaal 30 graden celsius. De malolactische gisting is voltooid voor het eind van de winter. De wijn heeft minstens 18 maanden gerijpt in eikenhouten vaten van verschillende groottes. Hierdoor kan deze Barolo zijn goede balans en smaken ontwikkelen.