Dom Perignon Champagne 1961 Exclusive!

Beschrijving

Dom Perignon Champagne 1961 exclusive!

Dom Pérignon, de prestige cuvée van Moët & Chandon

De champagne is een prestige cuvée van champagnehuis Moet Chandon. Het is een vintage, een champagne die uitsluitend geproduceerd wordt met de allerbeste druiven uit uitzonderlijk goede wijnjaren.

Zoals de Dom Perignon vintage 2006, een verfijnde milde champagne met een assemblage van 50% pinot noir en 50% chardonnay. De Dom Perignon vintage rosé uit 2005 is mooi in balans door een perfecte blend van chardonnay en pinot noir, deze vintage is een eerbetoon aan de pinot noir druif! De Dom Perignon vintage 2009 is een heerlijk frisse en energieke champagne en dat is te danken aan de uitzonderlijk warme weersomstandigheden van 2009. In dat oogstjaar hadden de druiven een optimale rijping en waren zeer rijk van smaak, wat deze zeer smakelijke, champagne opleverde.

Monnik en keldermeester Dom Pérignon

De Dom Pérignon champagne is vernoemd naar de Benedictijnse monnik Dom Pierre Pérignon, die in de 17e eeuw als keldermeester een belangrijke rol heeft gespeeld in de ontwikkeling van champagne. De monnik Dom Pérignon leefde van 1638 tot 1715 en het was zijn missie om de beste wijn ter wereld te maken, door zijn toewijding en passie werd hij door velen ‘de vader van de champagne’ genoemd. Dom Pérignon werd lange tijd gezien als de uitvinder van mousserende wijn, maar was hij niet de ontdekker van champagne. Hij pionierde als keldermeester bij het Benedictijnse klooster in Hautvillers met de ontwikkeling van baanbrekende nieuwe technieken om champagne te maken. Zijn technieken werden uiteindelijk de aanzet tot de ‘méthode champenoise’, die tegenwoordig ‘méthode traditionelle’ wordt genoemd.

De geschiedenis van Dom Pérignon champagne

Dom Pérignon ontwikkelde en verfijnde de productie methode van champagne en perfectioneerde de techniek van de wijnbouw, het persen en mengen van de druiven en de productie van heldere mousserende witte wijn uit rode druiven. Naast deze vernieuwingen in het productie proces, introduceerde hij ook de kurk op de fles. Door de champagnefles met een kurk af te sluiten werd de houdbaarheid sterk verbeterd (voorheen werd de fles met hout afgesloten) en de bubbels bleven ook na de tweede gisting waarin het koolzuurgas in de fles ontstaat, beter behouden. Ook ontwikkelde hij de champagnefles met dikker glas om ontploffing van de flessen te voorkomen.

Een exclusieve champagne voor fijnproevers

Dom Perignon is het paradepaardje van champagnehuis Moët & Chandon. Het is een exclusief champagnemerk in de hogere prijsklasse, met uitsluitend vintage champagnes van een uitzonderlijke hoge kwaliteit druiven uit bijzonder goede oogstjaren. Deze exclusiviteit maakt Dom Pérignon champagne populair bij de jetset, aristocratie, sjeiks, miljonairs en filmsterren.