Joseph Drouhin Chablis Vaudon 2018

Beschrijving

Joseph Drouhin Chablis Vaudon 6 flessen

In de jaren zestig, in een tijd waarin de wijngaarden van Chablis zo goed als verlaten waren, geloofde Robert Drouhin in het potentieel van deze wijnstreek. Aangetrokken door de unieke kwaliteiten van dit terroir, bracht hij tijd door met het bezoeken van het gebied en bestudeerde hij de notities van zijn familie over de oudste wijngaarden. Hij koos voor de Moulin de Vaudon, een 18e-eeuwse plek aan de rivier de Serein, omgeven door 95 hectare die ooit eigendom was van Joseph Drouhin. De rivier stroomt zachtjes langs heuvels bedekt met wijngaarden en is altijd nauw verbonden geweest met Chablis en zijn regio. Bijna 60 jaar later behoren de witte wijnen van Drouhin Vaudon tot de beste ter wereld.

De wijngaarden van Joseph Drouhin

Sinds 1880 heeft Maison Joseph Drouhin een reputatie opgebouwd met wijnen die voornamelijk hun individuele terroir en vintage weerspiegelen. Met behoud van de eigenheid van elke appellatie streeft de firma Drouhin voortdurend naar wijnen van ras, finesse en elegantie. Door zijn historische ligging diep in het hart van Beaune, de kwaliteit van de wijngaarden en de expertise die het resultaat is van jarenlange ervaring in de teelt van wijnstokken en traditionele vinificatie, is Maison Joseph Drouhin uniek geplaatst om de authentieke Bourgondische stijl hoog te houden. Beginnend met Joseph Drouhin, die meer dan een eeuw geleden Maison Joseph Drouhin oprichtte, is er een groot landgoed ontstaan waar alleen hoge kwaliteitswijnen ontstaan.

Langdurige rijping voor Joseph Drouhin Chablis Vaudon

De druiven voor Drouhin Chablis AC worden geperst in de eigen ‘winery’ in Chablis. Hierna wordt het sap naar de kelders onder Beaune Centre Ville gebracht. De most voor de Chablis Vaudon fermenteert in temperatuur gecontroleerde RVS cuves. Na 7 tot 8 maanden rijping op staal wordt de wijn gebotteld. De Chablis Vaudon van Joseph Drouhin heeft een bleekgele kleur met een groene weerschijn. De fruitige, geurige neus doet denken aan mint en soms citroengras. Het is een karakteristieke Chablis met een subtiele afdronk. Wat een heerlijke witte wijn. Combineer met verse geitenkaasjes, gekoelde garnalen, gegrilde oesters met verse citroen of met kruiden geroosterde kip en ratatouille.