Beschrijving
Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore 2001
Zenato Ripassa Valpolicella is een volle, krachtige kersenrode wijn uit de Noord-Italiaanse wijnstreek Veneto. De wijn heeft een 2e gisting gehad op schillen die bestemd zijn voor de beroemde Amarone-wijnen. De Ripassa is intens en zeer verfijnd, met een krachtig aroma. De wijn rijpt 12 tot 18 maanden op hout. Het is een zeer mooie wijn met een zeer fraaie finale! Zenato Ripassa Valpolicella smaakt fantastisch als mooie aperitiefwijn en erg lekker bij vlees, wild en kazen.
Zenato Ripassa Valpolicella is een grootse wijn van wijnmaker Zenato uit San Benedetto di Lugana, dat ligt op 25 kilometer ten westen van Verona. Sergio Zenato richtte het wijnbedrijf op in 1960. Gemotiveerd door zijn passie voor wijn en de toewijding voor kwaliteit stopte hij al zijn energie en talent in het maken van wijnen, hetgeen ondermeer resulteert in deze bijzondere en zeer autentieke Ripassa wijn. Zijn Zenato Ripassa Valpolicella is een volle, krachtige robijnrode wijn met een geur van rijpe kersen. De wijn is intens en zeer verfijnd en heeft een krachtig boeket. Het is een grootse wijn met een fraaie finale! Het bijzondere van de Ripassa zit in zijn vinificatieproces, waarbij de tweede gisting plaats vindt op schillen van de druiven die zijn bestemd voor de Amarone-wijnen. De wijn krijgt een houtlagering van 12 tot 18 maanden met daarna een rijping 6 maanden op fles voordat de wijn in de handel wordt gebracht. Zenato Ripassa Valpolicella smaakt lekker bij wild en gegrild vlees, rijke vleesgerechten en bij rijpe kazen.
In het glas schittert deze wijn in een rijk robijnrood met kersenrode highlights. Het boeket onthult expressieve aroma’s van maraschino-kersen en wilde bessen – perfect vergezeld van bloemige noten van violet en een vleugje amandel. In de mond heeft deze Italiaanse rode wijn klassieker een fluweelzachte textuur die prachtig wordt omhuld door de fijne fruit volheid. De zeer goede structuur zorgt ervoor dat deze wijn zijn goede bewaarpotentieel heeft.
Al 25 jaar mijn huiswijn.
Heerlijke volle wijn. Passend bij meer dan alleen Italiaanse gerechten. Stoofschotels maar ook het laatste glas uit de fles aan het eind van een diner bij een mooi stukje kaas