Barolo Domini Villae Lanata ‘Lo Zoccolaio’ 2006

Beschrijving

Barolo Domini Villae Lanata ‘Lo Zoccolaio’ 2006

Lo Zoccolaio = DE KLOMPENMAKER

De boerderij Lo Zoccolaio, die zijn naam ontleent aan de gelijknamige plaats in Bricco di Barolo, heeft 30 hectare wijngaarden, waarvan 14 zijn beplant met Nebbiolo-druiven uit Barolo. De wijngaarden liggen in het zuidwesten, aan de kust van Bricco Barolo, die oprijst vanaf het kasteel van Barolo richting Monforte. De wijnen die door deze boerderij worden geproduceerd, zijn echte juwelen, oenologische meesterwerken om van te genieten om elk speciaal moment onvergetelijk te maken. In de Langa, op de heuvels op de rechteroever van de rivier de Tanaro, heeft elke kluit zijn vruchten afgeworpen. Wijn is hier nooit een product, handelsartikel, mode. Elke fles bevat het verhaal van zijn mensen en zijn territorium. In de boerderij Lo Zoccolaio, een typisch agrarisch woonhuis dat zijn naam dankt aan een eeuwenoude klompenfabrikant die er woonde, wordt deze dialectiek bewust benadrukt, naar voren gebracht. In de kelder zijn we uitgegaan van het “modernisme” van de barrique om terug te keren naar het gebruik van grotere houtsoorten, terwijl de architecturale keuzes van de recente renovatie de kleuren en materialen van het gebied opnieuw bekijken met een uitgesproken actuele lijn, die in harmonie is met de omliggende wijngaarden. Lo Zoccolaio heeft begrepen hoe deugd in het midden ligt, in de perfecte balans tussen respect voor traditie en de verrijking ervan met innovatie en frisheid. Lo Zoccolaio produceert uitsluitend rode wijnen met druiven uit eigen wijngaarden gelegen in Barolo, Monforte d’Alba, Novello en Verduno. Elke fase van de creatie van de wijn wordt met grote passie en toewijding gevolgd. De druiven worden met liefde verzorgd en respect voor het ritme van de natuur is de leidraad van de gehanteerde aanpak. De oogst gebeurt met de hand, zonder haast, het selecteren van de beste trossen die in de fles tot uitdrukking komen. Van het zacht persen van de druiven, tot de fermentatie, tot de verfijning, tot aan de fles, niets wordt over het hoofd gezien, alles gebeurt met respect voor de traditie maar met de modernste methoden en gereedschappen. De blootstelling van de wijngaarden van het landgoed Lo Zoccolaio behoort tot de beste in het gebied en is een fundamentele vereiste voor wijnstokken zoals “Nebbiolo da Barolo”, die absoluut veeleisend zijn in termen van bodem- en klimatologische blootstelling. Naast de wijngaarden in de gemeente Barolo, omvat het landgoed Lo Zoccolaio ook de wijngaarden in het Ornate-gebied in Monforte d’Alba, de percelen in de gemeente Verduno en in het Ravera-gebied in Novello, waar de gelijknamige en prestigieuze Ravera, zwart label. Alle wijngaarden van het bedrijf omlijnen de heuvels met sublieme harmonie en daarbuiten.

Kleur: Granaatrood met baksteenoranje tinten. Geur:  De neus is intens en complex, maar ook delicaat en etherisch; tonen van gedroogde bloemen, klein rood fruit en specerijen. Smaak: Warm, vol en droog in de mond, met een goede balans en persistentie met een fijne tanninestructuur. Gastronomische lucifers:  Perfect bij traditionele gerechten,  wild en stoofschotels, rood vlees, lamsvlees, kalfsvlees, konijn, wild zwijn en hert, ideaal bij medium of oude kazen. Productiegebied:  wijngaarden gelegen in Barolo, Monforte d’Alba en Verduno. Blootstelling: Zuidwesten. Hoogte: 280 – 300 m boven zeeniveau

Terrein:  
Marly-kalkhoudend.
Trainingssysteem:  Guyot.
Leeftijd van de wijnstokken:  10-12 jaar.
Plantdichtheid:  4.500 wijnstokken/ha.
Opbrengst:  70 kwintalen/ha.
Oogst:  handmatig in oktober; alleen een zorgvuldige selectie van de beste druiven garandeert de hoogste kwaliteit van deze Barolo.
Vinificatie:  Na de oogst volgt de ontstemming, zachte persing, gevolgd door fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 28 °C gedurende 15 dagen. Na het rekken worden in de kelder de ideale omstandigheden gecreëerd voor een perfecte malolactische gisting.
verfijning:De wijn rijpt 36 maanden in Franse barriques en rijpt 6 maanden in de fles voordat hij wordt verkocht.