Kistler Chardonnay Sonoma Coast Les Noisetiers 2019

Beschrijving

Een eersteklas, krachtige Californische chardonnay van het tophuis Kistler. Helemaal in de stijl van grote witte Bourgogne wijnen. Zo kan Californische wijn dus ook zijn!

Smaak

Prachtige, volle kleur. Intense neus, met fris fruit (peer), hazelnoot, vanille, boter, honing en andere romige aroma’s van gisting en opvoeding op hout. In de mond vol van structuur, zijdezacht op de tong, vettig maar ook fris en sappig, met goed geïntegreerd hout in de lange finale. Een eersteklas, krachtige Californische chardonnay.

“…Steve Kistler and his partner, Mark Bixler, are at the top of their game, making world-class Chardonnays of remarkable consistency.” Robert Parker, Wine Advocate.

Het wijnhuis

Kistler Vineyards is een klein familie wijnhuis in de Russian River Valley. Ze hebben zich gespecialiseerd in het produceren van Bourgogne type chardonnay en pinot noir wijnen. Het wijnhuis werd in 1978 opgericht door de Kistler familie. Ze bezitten enkele van de allerbeste wijngaarden van Napa en Sonoma, inclusief Dutton Ranch (Russian River Valley) in Western Sonoma County. In de loop der jaren werd steeds meer wijn geproduceerd van de eigen wijngaarden.

Technische details

De chardonnay wijnen van Kistler worden geproduceerd volgens het Franse voorbeeld. De wijnen worden volledig gegist in barriques, gebruik makend van zowel autochtone als van gekweekte gistsoorten. Na de malolactische gisting verblijven de wijnen op hun ‘lees’ (fijn bezinksel) en worden in barriques van Frans eikenhout (50% nieuw) opgevoed. Na 11-18 maanden opvoeding worden de wijnen gebotteld zonder filtratie of klaring.

Smaakprofiel

Strakke wijn met zeker iets filmende tonen. Hoog smaakgehalte en naast frisse ook rijpe tonen.

Gerecht suggestie

Volle gerechten als gebakken platvis met amandelen. Kwartel gebraden met truffel en roomsaus. Kreeft met vanille.

Kaas suggestie

Volle witte korst kazen als Brie de Meaux, Coullomiers.

Kistler teelt traditionele Chardonnays in 15 wijngaarden, gelegen in Carneros, Sonoma Valley, Russian River Valley en Sonoma Coast. En we produceren 11 soorten Chardonnay die de naam van deze wijngaarden dragen. Kistler heeft zich toegewijd aan het maximaliseren van de kenmerken van het terroir en het produceren van de ideale wijn. Dit is de unieke bedrijfsgeest van Kistler die de Verenigde Staten vertegenwoordigt, die in Europa niet kan worden nagevolgd.

Kistler kweekt deze kenmerkende Chardonnay-kloon sinds het midden van de jaren tachtig. De originele kloon werd in het begin van de 20e eeuw geïmporteerd uit Bourgondië. Sindsdien is het decennialang zorgvuldig geselecteerd door boeren en wijnmakers om goed te groeien in het klimaat en de groeiomstandigheden van Californië. In de loop der jaren hebben we zorgvuldig uitstekende klonen geselecteerd en als resultaat hebben we een druif bedacht met een prachtige persoonlijkheid die wordt ondersteund door de geschiedenis. De druiven worden gekenmerkt door zeer lage opbrengsten, kleine bessen die de tros vullen en tijdens het rijpen de oorspronkelijke zuurgraad van de bessen produceren. Dit is de druif die de bron is van Kistler.

Dit zijn de enige twee traditionele Pinot Noirs, Kistler’s Pinot Noir. Kistler heeft 25 jaar besteed aan het kweken van deze twee soorten van de Grand Cru Vineyard in Bourgondië. Net als Kistler’s Chardonnay-klonen, is het een wijn met een zeer lage opbrengst, in evenwicht gehouden door verfijnde, natuurlijke zuurgraad en nobel aroma, met een natuurlijke concentratie en smaakcondensatie.

Kistler’s inzet is om de druiven in de koelte van de nacht te oogsten. Pluk alle trossen van de wijnstokken in het donker. Omdat de druiven ‘s nachts het verst zijn, zijn ze heerlijk en worden het aroma en de zuurgraad niet aangetast. De druiven om 3 uur ‘s nachts zijn fysiologisch verschillend van de druiven gedurende de dag. Het is compleet anders.

Alle Kistler Chardonnays worden gefermenteerd in de brouwzaal in de kelder. Het is een wereld die wordt gedomineerd door natuurlijke gisten en verschillende schimmels. Doe alle wijn in een met de hand gemaakt Frans wijnvat (Kistler koopt houtblokken van Saint-Romain, droogt ze grondig gedurende drie jaar en bewerkt ze vervolgens tot vaten).

De wijnstokken zullen al op de grond groeien. Maar om echt te weten of je het potentieel hebt om de beste wijn te maken, moet je generaties lang het land verkennen. Het enige dat we van Europa kunnen leren bij het maken van wijn, is dit land zorgvuldig te bestuderen. “Bij de brouwerij proeven we het allemaal, en ik denk dat er over 100 jaar een geweldig veld zal zijn, en ik denk erover na. Sommige van mijn collega’s zeggen dat het niet vreemd is, maar ik vraag me af of ons werk zo is, we bouwen onze kennis en ervaring op voor toekomstige wijnbereiding.” Het zijn de woorden van Jason, de brouwer.