Pian Delle Vigne, Vignaferrovia 2009 Riserva, Brunello di Montalcino

125,00 incl. btw

Slechts 2 resterend op voorraad

Artikelnummer: 62XR4E1532 Categorie: Tags: ,

Beschrijving

De selectie van de druiven voor de Brunello Riserva Vigna Ferrovia vond plaats in twee fasen. De eerste, de zogenaamde “groene selectie”, voor zover deze plaatsvindt in de wijngaard in het midden van het groeiseizoen, werd uitgevoerd tijdens de eerste twee weken van juli en was bedoeld om de productie van de wijnstok in evenwicht te brengen om het juiste aantal trossen per scheut. De tweede vond plaats net voor de oogst zelf en had als doel de druiven te verwijderen die niet perfect rijp waren. Na het ontsteken en een zachte persing, werden de druiven op de schil geweekt in open kleine eikenhouten vaten gedurende een periode van ongeveer twintig dagen, gedurende welke tijd de dop van de schil handmatig werd ingedrukt om zowel de extractie te verhogen als het beste respect voor het fruit en de de kwaliteit van de tannines. De gisting werd afgewerkt in kleine eikenhouten vaten waar ook de malolactische gisting plaatsvond. De wijn begon vervolgens te rijpen in kleine eikenhouten vaten van 300 liter (80 gallon) gedurende een periode van zes maanden, gevolgd door nog eens twaalf maanden rijping in grote eikenhouten vaten van 3000 liter. Een laatste twaalf maanden rijping in eiken vaten van 60 hectoliter (6000 liter) maakte een einde aan het verouderingsproces. De afgewerkte wijn, met een alcoholpercentage van 14,50 °, werd vervolgens gebotteld en zes maanden gerijpt in de fles voordat hij op de markt kwam.

Extra informatie

Gewicht 1.6 kg
Druif

Sangiovese

Fles

0,75L

Alcohol percentage

14,5% Vol.

Jaar

2009

Land

Italie

Regio

Montalcino